This essay surveys the first ten years of Food & History in a quantitative and qualitative way, and it concludes by attempting to situate the journal within recent developments in food history writing.
We have witnessed, in the last twenty-five years, a marked increase in the study of culinary and gastronomic literature from historical, social and linguistic perspectives. The present article discusses the role played by cookbooks in culinary history,…
Front Matter („Title Page“, „Editorial Board“, „Copyright Page“, „Table of Contents“, „Avant-propos“, „Editorial“)
Content Type Journal ArticleCategory OriginalPages i-8
Journal Food and HistoryPrint ISSN 1780-3187
Journal Volume Volume 10
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Introduction. Un bilan thématique et méthodologique de la recherche actuelle sur l’histoire de l’alimentation
Cet article propose un bilan des travaux des historiens français en histoire de l’alimentation de l’époque moderne menés au cours de la première décennie du XXIe siècle. Trois grands axes de recherche ont été particulièrement travaillés : l’approvisionnement alimentaire et les nouvelles questions des peurs et de la sécurité alimentaires, l’invention des cuisines régionales et de la gastronomie françaises, avec une attention particulière portée aux produits de terroir, et, enfin, les excès alimentaires et les plaisirs de la bonne chère. Une histoire de l’alimentation qui demeure fortement ancrée dans les eaux de l’histoire culturelle et de l’anthropologie historique, mais qui délaisse les livres de cuisine, et leur traitement sériel, en explorant toujours davantage les sources manuscrites, littéraires et, de plus en plus, iconographiques.
Auf der Linken, und speziell in der Linkspartei, herrscht in der Euro-Frage heillose Verwirrung. Und wer anders könnte sie ausgelöst haben als Oskar Lafontaine?Weiterlesen
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